Az alakor vagy egyszemű búza (latinul: Triticum monococcum) egy diploid faj, az egyik legkorábbi, emberek által termesztett ősi gabona. Magyar nevének eredete a múlt homályába vész. Valószínűleg a germán "Einkorn" (egymagvú) szó kiejtésében módosult változata.
Őshazája Kis-Ázsia, az egyik legrégebb óta termesztett növény. Dél-törökországi leletek szerint 10 600-9900 éve háziasították. Ötzi a jégember is fogyasztotta, aki Kr.e. 3300-ban az Alpokban élt ősember volt.
Ez az ősi gabonaféle képezte az emberiség alapvető élelmiszerellátásának alapját. Előnyei a hagyományos búzával szemben, hogy sokkal igénytelenebb, mind talajra, mind pedig az éghajlatra. Hegyvidékeken mintegy 900 méteres tengerszint feletti magasságig sikerrel vethető, és a decemberi vetést is eltűri. Betegség nem, vagy csak ritkán támadja meg; többek között ellenáll az anyarozsnak, a gyökérrothadásnak és a pelyvabarnulásnak. A gyomnövényekkel szemben is jobban bírja a versenyt. Emberi fogyasztásra és állati takarmányozásra is jól felhasználható. Hátránya az alacsonyabb terméshozam.